СИБИРСКЕ ИЛИ БАЈДАЈЕВСКЕ ПАЛАЧИНКЕ

5.0/5 оцена (1 гласова)
СИБИРСКЕ ИЛИ БАЈДАЈЕВСКЕ ПАЛАЧИНКЕ

Састојци

  • 2 јаја
  • 2 чаше млека
  • 1 чаша млаке воде
  • 1 шоља (5 супених кашика) оштрог пшеничног брашна
  • 0,5 шоље интегралног раженог брашна
  • 0,5 шоље интегралног јечменог брашна
  • 0,5 шоље хељдиног брашна
  • 0,5 шоље меког пшеничног брашна
  • 3 суп. кашике пшеничних или ражених клица/мекиња
  • 3 кафене кашике бутера
  • 1/3 кафене кашике соде бикарбоне
  • 2 кафене кашике жутог шећера
  • 1 кафена кашичица ванилин шећера
  • 1 тиквица средње величине
  • сок од пола лимуна
  • 1/3 чаше уља
  • мало соли

Припрема

  1. Untitled document

    Одвојити жуманце од беланца. Жуманце умутити са бутером, соли, шећером, ванилом, содом бикарбоном. Умућена маса мора бити глатка без громуљица. У масу додати млеко, воду, брашно и мекиње и све добро измешати да не буде било каквих грудвица. Беланце умутити миксером или руком да буде чврсто. Исцедити лимун и ситно изрендати тиквицу (са кором) и ставити у посуду где се налазе други састојци. На крају све сјединити са умућеним беланцом и сипати уље. Промешати и оставити десетак минута да све одстоји.

    Мањом кутлачом или већом кашиком вадити тесто и пећи на врелом и поуљеном тигању.Пеку се као и све друге палачинке.

    Бајдајевске палачинке се могу надевати сланим и слатким додацима. Ми смо их јели у обе варијанте. Као слани надев користили смо киселу павлаку са ситно сецканом шунком и исецканим белим деловима младог белог лука.

    У слаткој варијанти стављали смо одмрзнуте вишње са слатком павлаком.

    Били смо задовољни и сланим и слатким Бајдајевкама.

    Количина материјала је била сасвим довољна за 12 палачинки.

Коментари (1)

Оставите коментар

Оставите коментар као гост.

Одустани Слање коментара...

Контактирајте редакцију

Сва права задржана

Сва права задржана, ако није наведено другачије. Није дозвољено да ниједан део ове презентације буде репродукован или емитован на било који начин, електронски или механички, укључујући копирање, снимање на било koj други систем за бележење, без претходне писмене дозволе одговорног лица из rusijadanas.rs, оверене штампом фирме.